華文創作展
烘焙實作

烘焙實作

  • 定價:350
  • 優惠價:9315
  • 本商品單次購買10本8折280
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

目錄

  • 編者簡介
  • 烘焙常用工具與材料介紹
  1. 實際操作之相關知識
    1. 實易烘焙計算
    2. 麵包製作的相關知識
    3. 蛋糕製作的相關知識
    4. 西點製作的相關知識
    5. 餅乾製作的相關知識
    6. 中點製作的相關知識
  2. 麵包實作
    1. 甜麵包
    2. 橄欖形餐包
    3. 五峰白土司
    4. 圓頂葡萄乾土司
    5. 圓頂奶油土司
    6. 帶蓋白土司
    7. 法國麵包
    8. 牛角麵包(可鬆麵包)
    9. 三辮丹麥土司
    10. 雜糧麵包
    11. 裸麥麵包
  3. 蛋糕實作
    1. 香草戚風蛋糕
    2. 巧克力戚風蛋糕卷
    3. 葡萄乾戚風瑞士卷
    4. 海綿蛋糕
    5. 香草天使糕
    6. 奶油大理石蛋糕
    7. 重奶油蛋糕
    8. 奶油棋格雙色蛋糕
    9. 瑪德蕾小蛋糕
    10. 起士蛋糕
  4. 西點實作
    1. 馬鈴薯甜甜圈
    2. 指形小西餅
    3. 蒸烤雞蛋牛奶布丁
    4. 奶油空心餅
    5. 三角鬆餅
    6. 雙皮鳳梨派
    7. 檸檬布丁派
    8. 奶油皮水果塔
    9. 斯康
    10. 巧克力魔球
    11. 抹茶凍
    12. 龜苓膏
    13. 香米布丁
    14. 巧克力慕斯
    15. 小藍莓慕斯
    16. 鮮奶乳膏
  5. 餅乾實作
    1. 奶油貓舌小西餅
    2. 葡萄乾燕麥紅糖小西餅
    3. 調味小餅乾
    4. 奶油小西餅
    5. 瑪琍牛奶餅乾
    6. 奶油蘇打餅乾
    7. 奶油椰子餅乾
    8. 杏仁瓦片
    9. 棋盤小西餅
    10. 蜜蕾餅乾
    11. 蜜汁果小餅乾
    12. 薑餅
  6. 中點實作
    1. 鳳梨酥
    2. 綠豆椪
    3. 蛋黃酥
    4. 皮蛋酥
    5. 叉燒酥
    6. 黃橋燒餅
  7. 丙級烘焙學科題庫
    1. 全省西點材料行
 

詳細資料

  • ISBN:9789576305696
  • 叢書系列:品味誌
  • 規格:平裝 / 167頁 / 16k / 19 x 26 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【生活風格、飲食、旅遊、親子教養】高木直子新作《便當實驗室開張》!跟著高木直子一起回憶屬於她的便當記憶
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 春旅遊
  • 小天下暢銷展
  • 兒童節書展