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7-ELEVEN零售聖經

7-ELEVEN零售聖經

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內容簡介

  日本的7-ELEVEN現在的事業領域已經超越了便利商店的事業,成為日本流通業界中的首席企業。 7-ELEVEN連鎖便利商店一年的總銷售額(Yearly Turnover)為二兆二千億日元,大幅領先第二名的永旺(AEON)一兆七千億日元,第三名的大榮(DAIEI)一兆五千五百億日元,第四名的伊藤榮堂的一兆五千二百億日元(全都是結算至二○○三年的二月底),並且持續向上成長。 而利潤更是高達一千六百億日元,在流通業界無人能出其右,在產業界亦是屈指可數的高收益企業。其股票自上市以來,連續二、三年配股配息,在經濟一片不景氣的氣象中,仍然持創造令人不可置信的亮麗業績。從以上的數字,我們可以知道7-ELEVEN每一位員工的經常利潤相當於一年三千七百萬日元(每一位員工為公司創造的利潤為一年三千七百萬日元)比起母公司伊藤榮堂的三百五十萬日元、永旺的二百二十萬日元都要高出十倍之多,其生產性之高真是驚人。在全世界的流通企業中,不論質和量都具代表性的7-ELEVEN,能夠成長茁壯到今天這個規模,到底是靠什麼力量做到的?這是個許多人都關心的問題。因此就有許多人針對這個問題,進行分析和研究,並出版著作。而本書就是透過編輯鈴木敏文先生在一千三百多次的會議中,所發表的言論與想法,將7-ELEVEN經營成功之道,呈現在讀者面前。

作者簡介
  鈴木敏文,一九三二年生於長野縣。一九五六年畢業於中央大學濟系。畢業後即進入東京出版販賣公司(即日本東販)編任編輯,一九六三年進入伊藤榮堂。一九七三年獨排眾議,不顧四周反對的聲浪創立便利商店7-ELEVEN;並讓7-ELEVEN成為全日本擁有最高營業額及經營溢利的零售業。現為伊藤榮堂集團的CEO、日本7-ELEVEN會長兼CEO。更以伊藤榮堂會長兼CEO的身份,統率全日本最大的流通集團伊藤榮堂集團。

  緒方知行,一九三九年出生於福岡縣。一九六二年畢業於早稻田大學。曾任「商業界」雜誌(商業界出版社所出版的月刊雜誌)總編等職。一九八四年設立Office2020新社股份有限公司,並任《2020AIMBO》《THE店長會議》兩雜誌主筆。著有《選顧客!》(鑽石社出版)《兩人的流通革命》等書。

 

目錄

  • 前言
    第一章 向創造價值挑戰
  • 價值訴求和價格訴求
  • 在不景氣的時代,該如何銷售?
  • 價值本身就是商品
  • 確保利潤比追求營業額更重要
  • 墨守成規是最大的敵人
  • 悉知顧客的需求
  • 賣方市場的方法不管用
  • 在商品群中突顯地方色彩
  • 情報在外面(資訊在外面)
  • 珍惜看似無關緊要的情報
  • 堅持站在消費者的立場
  • 連夏天也可以賣熱咖啡和關東煮
  • 不可模仿
  • 藉開發商品求力差異化
  • 挑戰顧客的喜新厭舊
  • 只要積極景氣蕭條亦能賺錢
  • 為什麼要排除滯銷的商品?
  • 有效活用陳列架的邊端
  • 我們是販賣「便利」的專門店
    第二章 先否定自己,再改變自己
  • 應對變化,追求對
  • 捨棄過去的經驗
  • 越投入工作越有趣
  • 首先從否定自己做起
  • 對工作常保持新鮮感
  • 客觀檢視自己,做好自我革新
  • 靠領導人改變店舖
  • 不要以為今天是「昨日的繼續」
  • 沒有堅持,就沒有業績
  • 挑戰失敗,不必苛責
  • 不得不朝令夕改
  • 不姑息,正面迎戰
  • 組織越大,責任越重
  • 妥協是公司滅亡的開始
  • 如何應對人口結構高齡化的問題
  • 不可唯我獨尊
    第三章 積極進攻商機(攻擊型的經營)
  • 最重要的課題是撲殺機會損失
  • 不要害怕廢棄耗損
  • 分清暢銷品及展示品
  • 做好單品管理,可以稱霸世界
  • 以單品管理對應變化
  • 化危機為轉機
  • 訂單是零售業的一切
  • 必須花費人力和時間
  • 過度依賴POS系統會讓經濟規模陷入縮小均衡
  • 過去的資料百害而無一利
  • 活用資料的假設與檢證
  • 前導資訊占七成,經驗情報占三成
  • 提高假設的精確度
  • 商圈越小的店,商品越需多樣化
  • 地段特性和商品齊全度
  • 忘了去年、上個月、昨天吧!
  • 珍惜不上門的顧客情報
    第四章 打破常識
  • 不要做個乖寶寶
  • 便利商店的經營模式是在日本打造完成的
  • 在別人後面苦追沒有未來
  • 強勢戰略的效果
  • 提昇管理作業的品質
  • 突破工作障礙
  • 破壞舊規創造新制
  • 從根本改變流通業的常識
  • 最大的競爭對手就是顧客瞬息萬變的需求
  • 現在我們所需的技術革新
  • 顧客的不理不睬
  • 開發新商品
  • 經商常識隨時代而變
  • 視時代更換主角
  • 制定系統的是現場負責人
  • 所謂業務改革就是放棄過去的經驗
  • 自己能夠改變多少?
  • 做之前不妄下結論

  • 編者解說(緒方知行)
  •  

      對我們來說,最大的競爭對手不是同業的其它公司或者是其它的店舖,而是大環境、顧客需求的瞬息萬變。所以當一家企業或者是企業的經營者失去應對變化的能力時,即使過去曾是一方的霸者、業界的強者,都不免踏上失敗之途。

      7-ELEVEN的事業版圖,是在一片「這種事業?不會成功」的反對聲浪中起步的。因此,誰也沒有想到7-ELEVEN 在未來的歲月裡會成為日本流通業的指標龍頭。反之,在過去極盡輝煌的Big-Store,現在郤陷入了經營上的窘境。

      一切都只因為環境的變化實在激烈了。我個人認為7-ELEVEN 之所以能夠屹立到今日,是因為經營團隊能夠經常捨棄過去的經驗、不盲從模仿他人,並能夠依據假設、檢證力圖自我革新、技術創新,持續進行創造性的破壞。

      我個人從7-ELEVEN創業起到今日,在每週一次、總計已超過一千三百次的全體會議上,總是不斷苦口婆心反覆強調應對變化的重要性。因此三十年後的今日,7-ELEVEN 決定再以最堅強的意志向創造性的破壞進行挑戰。

      本書即是把7-ELEVEN 從創業到現在的三十年間,如何應對各種變化的心得及實戰經驗做一整合而編製的作品。其中的做法或許已經不適用於現在的商場狀況,但是我仍希望讀者能夠從中領悟到自我革新思維及實踐方法的重要性。

      此外,由於本書的內容全是我在上千次的全體會議中,對公司幹部及職員們所說的速記記錄,資料多而繁瑣。所以我把本書的編輯及構成工作全都委託給緒方知行先生。緒方先生是7-ELEVEN的資深監察人,同時也是伊藤榮堂改革的研究者。在此,我要特別對緒方先生多年來的協助,表達最高的敬意。

    二○○三年九月一日  鈴木敏文
     

    詳細資料

    • ISBN:9789861242309
    • 叢書系列:新商業周刊叢書
    • 規格:平裝 / 240頁 / 15 x 21 x 1.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

    會員評鑑

    5
    2人評分
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    2則書評
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    立即評分
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    5.0
    |
    2005/02/20
    本書對於零售業最基本的四原則絕不妥協,並以這四原則貫穿整本書,『商品齊全』、『鮮度管理』、『清潔維護』和『親切服務』,也就是說,他認為作零售業必須把基本功練好,只要掌握以上四大原則並貫徹執行,消費者才願意信任這家商店,提高再購買的意願。

    我來分享兩則他在書中提過的話,例如他提到:當客人詢問某商品,而剛好這個店缺貨或沒進該商品時,千萬不要只是回答客人:沒貨了。而是要更積極跟客人說:對不起這項商品我們目前沒有貨,某某處的7-11可能有請您到該店看看。這樣一來客人才不會留下『原來7-11也沒有喔』的印象,而是留下正面肯定。

    第二則就是他說:商品未能得到消費者青睞的商品就要立刻下架,因為表示該商品品質有問題,下架可以挪出更多空間給新商品或暢銷品,他提到很多人都有賣一件算一件的心態,想說可以補貼進貨成本,但是追求短利的結果當客人實際使用後,產生了這樣的說法『原來7-11的這樣東西那麼濫』進而產生7-11也有濫東西對於整體商店印象的傷害,甚至會形成負口碑。他認為讓消費者使用到不好的商品是對於消費者的一種背叛。

    最近還有在誠品看了另一本書是鴻海集團董事長郭台銘寫的,其中有一句話我也是很喜歡『魔鬼都藏在細節裡』,他認為細節是建立與競爭對手差異化最重要因素,這和鈴木敏文對於四大基本原則的要求有非常相似之處,同樣是重視基本面而非其他行銷活動(非指行銷不好,而是避免重外表的行銷,卻忽視消費者真正需的的本質『產品』和『服務』),而這些都是知易行難的概念,卻也是真正落實後幫助7-11在日本穩坐超商龍頭的原因,因此在這裡推薦這本『7-11零售聖經』給對於7-11的崛起或零售業之經營之道有興趣的朋友。
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    5.0
    |
    2004/11/15
    這是一本道理很簡單,但觀念很重要的一本書,值得一讀!
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