優格甜點廚房：32道健康優格食譜

優格蜂蜜冰淇淋
優格餅乾
優格輕乳酪蛋糕
優格烤乳酪蛋糕
優格蛋白捲
優格葛粉捲
優格慕斯
優格卡士達醬
優格鬆糕
優格椰子奶酪
優格查佛蛋糕
優格凍糕
優格焦糖磅蛋糕
優格戚風蛋糕
優格艾克力泡芙
優格舒芙蕾凍糕
各種優格果凍
優格香蕉奶油派
優格安茹白乳酪蛋糕
優格提拉米蘇
優格千層蛋糕
優格蜂蜜瑪蓮德
優格巧克力蛋糕
優格馬芬
優格司康
優格布丁
優格蒸糕
優格蒸包
優格焦糖糕
優格小饅頭
優格甘納許
優格鬆餅
優格甜甜圈
優格蘇打麵包
優格乳清飲料
脫水優格的作法
本書主要使用材料

推薦序

　　說不上為什麼，每天我總要吃上一點優格。尤其是將完全無添加的原味優格放在喜歡的食器裡，用一支愛不釋手的木匙子慢慢地品味，這個早晨的歡樂時光不知不覺已持續了數年之久。

　　優格裡含有許多益菌，可以促進腸道蠕動，並且極富鈣質（礦物質）、維生素、蛋白質等營養素，還可以降低花粉症、提高免疫能力，最重要的是它的熱量不高，不會造成身體的負擔。看上去平凡無奇的白色優格，入口卻滋味無窮，或許這才是使我每天不間斷食用的真正原因。

　　在一般的認知裡，優格是製作冰涼點心時最具魅力的材料，和各種水果也十分搭配，還可以使其他乳製品提味，
但令人意想不到的是，它也可提升烘焙點心的風味。最初發現優格有這個特點，是在製作司康麵糰時，當時嘗試性地加入它，烤出來的點心竟發出乳品特有的香醇，尤其是調和了發粉（或小蘇打粉）的香氣，所烤出來的成品，味道就更甘醇可口了。此後，優格便成了我製作烘焙點心的隱形利器。由於它能夠低調地提升點心的風味、降低熱量，也讓點心更為輕盈爽口，促使我開始編寫優格點心食譜。

　　至於本書中提到的脫水優格，它就像鮮乳酪（布蘭白乳酪、馬斯卡波乳酪、瑞可達乳酪）一般，添加少許就可以使點心更豐富美味！鮮奶油裡加一點優格，也會變得更為濃郁。想要做出口感輕盈柔滑的乳酪蛋糕，優格更是不可或缺的要角。此外，書中還介紹了以乳清為配料的點心食譜。

　　優格不僅可以直接食用，還能延伸出許多趣味性吃法。除了原味的，現在市面上也不斷推出新產品，在嘗試各種不同口味時，一定可以得到許多樂趣，希望您在家烘焙點心，也別忘了將優格添加進去，這樣不僅有益身體健康，也會給家庭帶來歡樂氣氛。